Civitanova Marche. Si è spento lo chef Taddia

A Civitanova Marche si è spento Luciano Taddia, ben noto a Caldarola come lo chef del ristorante realizzato nella gendarmeria del castello Pallotta. Luciano insieme con il figlio Franco hanno portato alla ribalta televisiva a livello nazionale nel 2009 Caldarola con la “Prova del cuoco”. Taddia per diversi anni fino al 2012 è stato un punto di riferimento che ha il suo contribuito specifico al turismo di Cadarola. Ha amato e ricercato con passione le ricette povere della terra di Caldarola e le ha trasformate in prelibatezze con quel tocco dato dal nome e dalla presentazione ne sapeva fare. Così molti buongustai hanno conservato il buon ricordo della “Sarza de lo papa” (Salsa del papa) e della “Zuppa de lo jorno dopo” (la zuppa del giorno dopo) e tante ricette con fagioli, patate, baccalà, olio della coroncina tipico di Caldarola.